Vanilla Panacota with Strawberries and Balsamic reduction

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Food, Photography, Portugal, recipes

 

Recipe/Receita:

200ml cream 1 dessert spoon of gelatine powder 2 tbsp. water half vanilla pod 2 dessert spoons of sugar BALSAMIC REDUCTION: 8 strawberries 2 tbsp. brown sugar 1 tbsp. balsamic vinegar mint leafs to garnish

200ml natas 1 c. sobremesa de gelatina em pó 2 c. sopa água meia vagem de baunilha 2 c. sobremesa de açúcar REDUÇÃO DE BALSÂMICO: 8 morangos 2 c. sopa de açúcar amarelo 1 c. sopa de vinagre balsâmico Folhas de hortelã para decorar

In a pan add the cream, the sugar and the inside of the half vanilla pod and let it boil. In a separate bowl add the water with the gelatin powder  and add it to the cream after removing from the heat. Set up bowls and refrigerate for at least 2 hours to solidify. Meanwhile, cut the strawberries into cubes and let it boil in a pan, along with the brown sugar and balsamic vinegar until reduced. Place the reduction above the panacota and garnish with mint leaves.

Num tacho junte as natas, o açucar e o interior da meia vagem de baunilha e leve ao lume até ferver. Junte a água com a gelatina em pó numa tacinha e acrescente ao preparado depois de o retirar do lume. Colocar em tacinhas e levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas para solidificar. Entretanto, corte os morangos em cubos e leve ao lume numa frigideira, juntamente com o açúcar amarelo e o vinagre balsâmico até obter a redução. Coloque a redução por cima da panacota e decore com as folhas de hortelã.